全家關東煮重新改革。記者王韶憶／攝影 分享 facebook 全家便利商店關東煮以全新面貌，迎接秋冬時節的來臨，先前受到食安風暴影響，業績不甚理想，現在全家重新大改革，端出日本達人特訓出的美味湯頭，還有升級的食材，從7月份試賣以來，人氣第一名的不是黑輪，而是由口感卡滋卡滋的「海鮮魚卵棒」奪冠。全家將關東煮列為年度鮮食構造改革重要項目之一，主要因後食安風暴影響，民眾對於魚漿製品不再有信心，即便過去3年間，全家陸續砸下近4,000萬元投資，依舊沒有起色。因此，以「砍斷重練」為目標，這回全家新推出的關東煮受到日本達人師傅的指導，從前端原料、工廠製程，到後端店舖烹煮的機台，甚至販售、烹調關東煮的排列位置與方式，都重新修煉。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }把所有負債變成一家銀行該怎麼做 請問怎樣的辦理最適當
#div-gpt-ad-1503996040247-0 > div { margin: auto; display: block !important; }全家鮮食部長黃正田表示，挑戰難度最大的就是湯頭，1年多的改革有一半以上的時間都在處理湯頭，全新呈現的美味是使用大量日本直輸的原料，包含昆布、柴魚、白醬油、清酒等，才終於做出道地的關東風味湯，並且一改過去常溫保存的方式，廠商改建投資冷藏生產線，以低溫鎖住湯汁的甘美鮮甜。在食材上，特別研發新品「究極味付蛋」，使用大武山牧場年輕健康母雞的初生蛋，口感較好，蛋黃的比例也較高，還聽著莫札特交響樂長大；「白玉蘿蔔」使用2段式烹煮，去除苦味讓高湯入味；討論聲量頗高的「千層玉子燒」，口感紮實，只用關東煮湯底調味，也受到消費者喜歡。自從7月開始試賣後，奪下銷售第一名是「海鮮魚卵棒」，使用阿拉斯加鱈魚漿，飛魚卵增量，有卡滋卡滋的口感，接續則是「白玉蘿蔔」、「黑輪」。現在共有2,100間店販售新關東煮，加入全家會員，11月22日起贈送白玉蘿蔔、11月29日起贈送千層玉子燒，每個單品限量12.5萬個，總計送出50萬個、金額近千萬元的試吃費用。另外，12月5日前，任選4入關東煮，免費贈送主食；使用全家App的Beacon到店優惠，11月23日至29日推出搶優惠pin碼關東煮4入59元，限量36萬份。全家關東煮重新改革。記者王韶憶／攝影 分享 facebook 究極味付蛋與千層玉子燒頗受歡迎。圖／全家提供 分享 facebook 試賣期間海鮮魚卵棒是人氣第一名。記者王韶憶／攝影 分享 facebook
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